De kop is eraf! Gisteren heeft de reporter met een goede vriendin in Maxime aan de Denneweg in Den Haag gegeten. Een bijzondere ervaring om de Restaurantweek als reporter mee te maken, ik moest ontzetten opletten om niet té kritisch te zijn. Op Twitter was ik al druk aan het reporten toen ik merkte dat ik alleen maar negatieve indrukken beschreef. Hierbij dan ook het volledig ‘objectieve’ verslag, nadat ik alles even een dagje heb laten inwerken.

1.  Het eten
Maxime heeft echt zijn (of haar?) best gedaan om voor de 25 euro een mooi diner te serveren. Kwaliteit van de producten was hoog, over de smaak waren we niet altijd helemaal te spreken. Maxime strooide scheutig met verschillende smaken op een bord. Zo proefden we in het voorgerecht (licht gerookte zalm met citrusfruit, avocadocompote, wakame en daarbij een kokossoepje met avocado en zalm geserveerd) alle smaken tegelijk: zout, zoet, bitter, zuur. Lekker, maar echt wel een beetje too much. Het kokossoepje alleen was wel voortreffelijk, heerlijk zacht op de tong en toch pittig.

Ook het hoofdgerecht (runderbavet met knolselderijpuree, gestampte aardappel, stoofpeertje en groene kool) was erg hoog op smaak. Toch was dit niet heel vervelend, want het was een heerlijk ensemble in een mooie compositie. Ik ben zelf een enorme liefhebber van rood vlees, en kwam dan ook flink aan mijn trekken (bloody as hell). Maar er was van tevoren niet gevraagd of mensen hier bezwaar tegen hebben (kan ik me iets bij voorstellen).

Over het toetje liepen de meningen van mijn tafelgenoot en ik uiteen. Mijn tafeldame vond dat de gebakken ananas met caramel en specerijenijs pittiger had gemogen. Ik ontdekte zowaar (ondanks mijn verkoudheid!) blind de smaken kardemom en kruidnagel in het ijs. Een prettige afsluiter.

2. De service
Vanaf het begin verliep de bediening een beetje chaotisch dankzij snel-pratende dame met sjaaltje die ons een beetje aan het ophaasten was (ze werkten met 2 shifts). Gelukkig werd het helemaal goed gemaakt door ontwapenende jongen met stekels die ons lastige verzoek m.b.t. het wijnarrangement prima pareerde en er bij bleef lachen.

3. De sfeer
Maxime is maar klein en de tafels stonden erg dicht op elkaar. Ook de ronde tafeltjes maakten het niet erg efficient (we zagen een 4tje aan 2 ronde tafeltjes zitten, dat is toch niet erg gezellig). De aankleding omschreven we als ouderwets modern, omdat er aan moderne elementen ouderwetse details hingen (lampekappen met franjes er aan). Wel is natuurlijk de ambiance van de chique Denneweg erg prettig, en konden we in de keuken een gezellig kijkje nemen (zag er netjes en relaxed uit).

Eindscore: In 1 uur en 45 minuten stonden we weer buiten en geven we Maxime een 7,5.